Индийское меню от SwaSwara


SwaSwara это специализированный курорт для тех, кто ищет исцеления, омоложения и путь к самопознанию. Здоровая органическая еда заряжает тело, йога, натуропатия, медитация и арт-терапия освежают ум. В рамках индийского фестиваля, проходящего с 13/03 по 9/04 в foodmarket мы рады представить вам несколько фирменных блюд, рецепты которых были любезно предоставлены шеф-поваром SwaSwara Джоем Метью, и воссозданы бренд-шефом кафе здоровой еды Have A Nice Day

Джой Мэтью, шеф-повар отеля SwaSwara, более 15 лет работает в знаменитой сети эко-отелей CGH EARTH EXPERIENCE HOTELS. С сентября 2006 года Джой является шеф-поваром отеля SwaSwara, второго оздоровительного курорта сети CGHearth.

Как говорит шеф Джой: «Я верю в такую еду, которая по-особому оказывает влияние на вкусовые рецепторы, а также на образ жизни и здоровье; здоровая кухня, которая в то же время остается вкусной и нескучной, всегда привлекает и интригует. Гости с нетерпением ждут следующего блюда, и это является одной из главных причин их сильного желания вернуться в SwaSwara».

Меню SwaSwara

surna thambude / 490р

запеченный батат в соусе из горчицы и карри

baked sweet potato with mustard and curry sauce

батат, оливковое масло, чили перец, семена пажитника, кориандр, имбирь, чеснок, лук ,листья карри, куркума, тамаринд, горчичное семя

sweet potato, olive oil, chili pepper, fenugreek seeds, coriander, ginger, garlic, onion, curry leaves, turmeric, tamarind, mustard seed

fish curry / 540р

рыбные котлеты с соусом карри и рисом / fish cakes with rice and curry sauce

треска, лук, чеснок, пшеничная мука, оливковое масло, лимонный фреш, листья карри, зелень, перец чили ,японский рис

codfish, onion, garlic, wheat flour, olive oil, lemon fresh, curry leaves, greenery, chili pepper, japanese rice

kemphargi thamboolam / 420р

салат из чечевицы, шпината и кокосовой стружки / lentils and spinach salad with coconut flakes

зеленая чечевица, шпинат, красный лук, чеснок, зира, куркума, горчица, листья карри, чили перец, оливковое масло, кокосовая стружка

green lentils, spinach, red onion, garlic, cumin, turmeric, mustard, curry leaves, chili pepper, olive oil, coconut flakes

grilled cottage cheese with red pepper sauce / 490р

тофу на гриле с перцем, томатами и луком под соусом из тамаринда / grilled tofu with pepper, tomatoes, onion and tamarind sauce

тофу, болгарский перец, помидоры, красный лук, имбирь, чеснок, лимонный фреш, оливковое масло, тамаринд

tofu, pepper, tomatoes, red onion, ginger, garlic, lemon fresh, olive oil, tamarind

khatta meeta kadhu / 360р

запеченная тыква в пряном соусе из пажитника, тамаринда и тростникового сиропа / baked pumpkin with spicy fenugreek, tamarind and cane syrup sauce

тыква, болгарский перец, лук, фенхель семечки, тамаринд ,кешью паста, оливковое масло, семена пажитника, тростниковый сахар

pumpkin, pepper, onion, fennel seeds, tamarind, cashew paste, olive oil, fenugreek seeds, cane syrup

beans tomato tamarind sauce / 490р

кенийская фасоль на гриле с тофу в томатном соусе / baked kenyan beans and tofu with tomato sauce

кенийская фасоль, помидоры, лук, чеснок, тамаринд, асафетида, листья карри, горчичное семя, пальмовый сахар, оливковое масло

kenyan beans, tomatoes, onion, garlic, tamarind, gum asafetida, curry leaves, mustard seeds, palm sugar, olive oil

gobi musallam / 390р

цветная капуста в остром соусе / cauliflower with spicy sauce

цветная капуста,помидоры,имбирь,лук,чеснок,зира,карри,куркума,кориандр,гарам масала, кешью паста, йогурт

cauliflower, tomatoes, ginger, onion, garlic, cumin, curry, turmeric, coriander, garam masala, cashew paste, yoghurt


Featured Posts
Recent Posts